流变学是研究流动和变形的科学，油漆涂料的制备和应用于流变学关系很大，流变学的内容很广，流动现象非常之复杂，分析它需要复杂的数学，我们这里只简要介绍和涂料有关的内容。关于黏度我们在第二章已经介绍，所谓黏度就是抗拒液体流动的一种量度，使液体流动的力有剪切力和拉伸力，液体的剪切黏度定义为液体，它在剪切速率变化时，黏度保持恒定，涂料的许多原材料如水、溶剂、矿物油和某些树脂的溶液都是牛顿型液体，然而最终的涂料产品很少是牛顿型液体。
当液体的黏度随剪切力或剪切速率变化而变化，即黏度不再是一个常数时，该液体称为非牛顿型液体油漆涂料的流动性一般是非牛顿型的。液体的黏度随剪切速率的增加而减少时称为假塑性流体。当流体的黏度随剪切速率的增加而增加时，称为膨胀性流体，涂料大部分是假塑性流体，膨胀性流体在涂料中很少见到，有的流体必须在一定的剪切力之上才能发生流动，这个最小的剪切力叫做屈服值，我们将在某一剪切条件下测得的黏度称为表现黏度。我们可以找到和一定的剪切速率相对应的黏度值。
它应该和测定黏度是否经过激烈搅拌无关，也就是和他的历史无关，但事实上，我们发现有的流体不能找到与一定剪切速率相对应的固定的黏度值，它们的流动性和进行测试前的经历和测试的方式都有关系油漆，当假塑性流体的流动行为和其历史有关，也就是对时间有依赖时，称其为触变性流体，人们经常将触变性流体和假塑性流体混为一谈。
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